Ингридиенты

• Баранина на кости по куску на порцию;
• бараний дир - 20 гр;
• алычу свежую или сущеную - 20-30 гр;
• горох нут - 2-3 ст.ложки;
• картофель - 150 гр;
• лук репчатый;
• айва - 20 гр;
• каштаны - 30 гр;
• шафран, перец, мята. соль.

Приготовление

Горох предварительно замачивают на 3 часа. Мясо и горох кладут в воду и варят, переодически снимая пенку. За 20 мин до готовности ложат лук и картофель.

Каштаны предварительно варят отдельно. Снимают кожицу и опускают в суп. После этого кладут нарезанную дольками алычу, айву, специи. В конце варки добавляют прокрученный через мясорубку или мелко порезанный курдюк.

ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ